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今月の郷土料理は岡山県の「とどめせ」です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とどめせは瀬戸内市長船町福岡で鎌倉時代から伝わる郷土料理で、高瀬舟の船頭に供されていた炊き込みご飯に、酸っぱくなったどぶろくを入れてしまい、船頭たちがそれを食べたところ美味しかったそうです。それがとどめせとなり、今のバラ寿司となったそうです。