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鳥取県の郷土料理「じゃぶ」です。　　　　　　　肉が簡単に手に入らい時代、家で飼っている鶏で作る貴重なごちそうで、正月や冠婚葬祭などで大鍋で調理し、皆に振舞われていました。肉の代わりに冬の旬の魚「ウグイ」が使われたり、地域によっては牛肉等を使っているようです。　　　　　　　　 名前の由来は豆腐や野菜を煮込んで「じゃぶじゃぶ」水分が出ることや余りものという意味など諸説あるそうです。