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今月の郷土料理は石川県の「いとこ汁」です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　石川県では浄土真宗の宗祖　親鸞聖人の忌日に「報恩講」が行なわれ、寺院等に集まり法話を聞いた後、食事を振舞います。その食事に欠かせないのが「いとこ汁」で小豆や豆腐に野菜を煮込んで味噌汁風に仕立てた汁物です。　　　　　　　　　　　　　　　名前の由来は正月準備を始めるお事始めの時に食べられていた「おこと汁」からなった説や、小豆と豆腐の材料がいとこ関係にあるためと諸説あるそうです。