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奈良県では醤油の炊き込みご飯を「色ご飯」言うそうで、米が貴重であった頃は米を節約するため色々な具材を混ぜて炊いていたそうです。　　　　　　　　　　　　　　「七色お和え」は真言宗のお盆のお供え料理で、七色とは七つの野菜（なす、かぼちゃ、さやえんどう等）をすりごまとお味噌で和えて作ります。