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岐阜県の一部の地方で鶏と野菜に特製のタレを絡めて炒めたものが「鶏ちゃん」です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニワトリが卵を産まなくった後、貴重なタンパク源として食したのが始まりとされ、大切なお客様や特別な日の料理でしたが、今では身近な郷土料理として１年中味わうことができます。