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「そぼろ豆」は納豆の中に塩漬けした切干大根を混ぜたもので水戸市の郷土料理です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そぼろ豆と呼ばれていますがれっきとした漬物です。そぼろとは一般的に豚肉等を茹でてほぐしたものですが、別の意味で細かく刻んだものも意味します。そぼろ豆にはお肉が入っているわけでなく、細かく刻んだ大根が入っているのでそぼろ豆と呼ぶわけです。　　　　　　　　　　　　　　　シャキシャキした切干大根の歯ごたえと納豆の柔らかい食感で納豆が苦手な方でも食べやすくなっています。