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緑組さんが味噌づくりにチャレンジしました。まず、茹でた大豆と麹菌・塩・酒粕を混ぜてゆきます。麹の独特な匂いに苦戦していました。

ミキサーにかけていきます。

捏ねた材料を空気を抜きながら丸めていきます。

丸めた材料を樽の中に投げ込んでいきます。

約１０ヶ月くらい発酵・熟成をして完成を待ちます。今年の１１月ごろには美味しい味噌が出来る予定です！！